Le Clos de Tsampéhro dans le dossier bio de Vinum

Alexandre Truffer, rédacteur en chef de la version francophone de Vinum, a consacré son dernier numéro, au bio. De plus en plus de domaines suisses font le pas vers cette culture plus respectueuse de l’environnement. Le Clos de Tsampéhro a également demandé l’obtention du fameux Bourgeon vert, symbole de Bio Suisse. Il faudra patienter jusqu’au 1er janvier 2022 afin de pouvoir revêtir avec fierté ce joli logo vert décoré d’une croix suisse.

Vinum a consacré quelques pages de son dossier sur les vignobles suisses en reconversion. Nous remercions chaleureusement Alexandre, qui nous a inclus dans sa sélection.

Les dernières superbes notes de Jancis Robinson.com

Nous ne la présentons plus la fameuse critique de vins Jancis Robinson, l’une des premières femmes a obtenir son diplôme Master of Wine en 1984. Durant sa vie, elle a écrit des livres qui sont des références dans le monde du vin, comme The Oxford Companion to wine. Elle a également présenté des programmes télévisés nommés « Jancis Robinson’s Wine Course » ou « Vintners’ Tales » qui ont connu un grand succès.
Depuis de nombreuses années, elle consacre son temps à son site internet jancisrobinson.com dans lequel elle juge et écrit des articles sur les divers vins dégustés.

Récemment, nous avons eu l’honneur d’être noté par Julia Harding MW, de l’équipe Jancis Robinson sur son site internet et c’est avec fierté que nous partageons ses notes avec vous.

Le Clos en reconversion Bourgeon Bio Suisse

Nous avions le projet depuis un certain temps de devenir labellisé Bourgeon Bio Suisse. Cela fait de nombreuses années que le Clos de Tsampéhro n’utilise plus d’engrais chimiques de synthèse, de fongicides et de bactéricides. Récemment, nous sommes officiellement en reconversion Bourgeon Bio Suisse.

Quels sont les principes et engagements pour être certifié Bourgeon Bio Suisse? Comment les respectons-nous?

Quelques exemples de ce que nous avons mis en place ces dernières années

Biodiversité:

Le Clos, c’est comme un petit jardin secret, ou un petit écosystème indépendant. Nous cherchons à nous éloigner au maximum d’une monoculture. C’est pourquoi vous trouverez donc aux quatre coins du Clos de la vigne, certes, mais également des arbres fruitiers, des herbes aromatiques, divers buissons indigènes ou plantés par nos soins, un murgier, etc. Ceci afin d’obtenir un espace diversifié pour les êtres vivants qui s’y trouvent, faune comme flore. Par exemple, les murgiers nous permettent de créer des espaces de refuges, de reproductions ou même d’abris nocturnes pour les animaux et insectes. Ils servent également d’habitat pour certaines espèces végétales comme les lichens et les mousses.

Bien-être des animaux:

Nous nous assurons que les animaux qui se trouvent dans notre domaine soient heureux. Par exemple, nos abeilles disposent d’une ruche au centre du Clos de Tsampéhro. Puis, nous avons également crée des hôtels à insectes disséminés sur le Clos pour les autres espèces.

Protection des sources:

Nous voulons protéger l’environnement des produits chimiques. Pour cette raison, nous n’utilisons pas de pesticides synthétiques ni d’engrais chimiques. Nous préférons des alternatives naturelles comme des amendements avec du compost élaboré sur place.

Goût:

Le Clos de Tsampéhro ne modifie pas le goût des ses vins avec des arômes ou des colorants dans le but de garder l’authenticité des produits et n’utilise aucun intrant à l’exception d’une quantité modérée de sulfites.

Confiance:

Nous nous engageons à faire des contrôles stricts et mettre tout en œuvre pour protéger l’environnement.

Équité

Nos directives doivent suivre les exigences sociales et les relations commerciales équitables.

Notre certificat Bio Suisse qui garantit que nous avons bien respecté le contrat de production selon la culture biologique pour la reconversion en vue de l’obtention du label Bourgeon Bio Suisse.

Certificat Reconversion Bourgeon Bio Suisse
Certificat Bio Inspecta pour la reconversion en culture biologique avec le label Bio Bourgeon Suisse

Pour en savoir plus, nous vous invitons à vous rendre sur le site de Bio Suisse, Bio Valais et Bio Inspecta (organisme de contrôle).

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos pratiques à la vigne, nous vous invitons à vous rendre sur cette page ou sur notre philosophie, c’est par ici!

Quand faut-il déguster ses Tsampéhro? | Les Rouges de l’Edition I à VII |

Vous avez été très nombreux à nous le demander. C’est d’ailleurs probablement la question qu’on nous pose le plus fréquemment. Quand est-ce qu’il faut les boire?

On s’est donc laissé tenter par une verticale de nos vins pour pouvoir enfin vous répondre. Presque 7 ans après que notre première Edition soit mise en bouteille, nous faisons enfin un état des lieux!

Notre avis étant subjectif, nous mettons également les commentaires de Pierre Thomas, journaliste et critique indépendant. Ainsi, vous aurez un éclairage complet! Son article est accessible ici pour les rouges (dégustés fin 2018). Ensuite, vous trouverez ses notes de dégustation pour les blancs ici.

Pour notre part, nous avons décidé de déguster de manière spontanée nos vins face à la caméra. Vous pourrez donc avoir nos réactions presque en direct.

Elles seront publiées au fur et à mesure.

Vous trouverez ci-dessous notre introduction et l’épisode I soit la vidéo correspondant à la dégustation de l’Edition I – Millésime 2011, du Clos de Tsampéhro Rouge. Nous vous souhaitons une magnifique Fête de Pâques. Prenez soin de vous, restez à la maison et ouvrez de beaux flacons! Nous nous réjouissons de vous revoir lorsque la situation s’apaisera! Santé et merci pour votre fidélité!

Introduction

https://www.youtube.com/watch?v=q0fEidi475s

Edition I – Millésime 2011

https://www.youtube.com/watch?v=Y1l8RAUROig

Edition II – Millésime 2012

https://www.youtube.com/watch?v=QjgubiqpoU4

L’Edition VII, reflet du millésime 2017, état des lieux sur cette année complexe

Chaque année, lors de notre lancement Pro, nous avons l’immense plaisir de recevoir notre oenologue cantonale, Corinne Clavien. Madame Clavien maîtrise à la perfection son sujet mais surtout, elle apprécie partager avec tous les autres passionnés du vin. C’est pourquoi, depuis quelques années, elle nous fait l’honneur de venir nous parler du millésime. Comme nous lançons nos flacons avec minimum deux ans de décalage, suite à leurs élevages prolongés (minimum deux ans pour notre Rouge et Blanc, trois ans pour notre Completer et finalement, quatre ans sur lattes pour notre effervescent), nous présentons toujours le millésime deux ans plus tard.

Nous parlerons donc de l’année qui aura caractérisé nos vins de l’Edition VII, notre septième millésime et de l’année 2017, du printemps à la vendange.

Vous pourrez, comme toujours, retrouver cette description du millésime sur la page qui y est dédiée dans l’historique de nos Editions.

Toutes les informations que vous pourrez lire ci-dessous sont un condensé des données transmises par Madame Clavien.

Le vignoble valaisan ne cesse de diminuer. On perd encore officiellement 17 hectares pour atteindre les 4’825 hectares. Globalement, la surface du vignoble cantonal diminue à un rythme de 0.7% au cours des cinq dernières années.

2017, c’est une année rocambolesque pour plusieurs raisons.

  • Un énorme gel frappe la totalité du vignoble suivi de pics de canicule durant l’été; ces deux facteurs combinés contribuent fortement à la baisse des rendements.
  • C’est la première année où la lutte contre le vecteur de la flavescence dorée devient obligatoire (dans certaines communes comme Fully).
  • Le mildiou ou rot brun fait son grand retour alors que la mouche Drosophila suzukii, elle, semble se calmer.

Petit retour chronologique global sur l’année 2017

  • « Débourrement très précoce en raison d’un mois de mars inhabituellement chaud. »; « La vigne a débourré la première semaine d’avril avec dix jours d’avance sur la moyenne décennale »
  • « Gelées noires prononcées dans les nutis du 19 au 21 avril provoquant de très gros dégâts dans le vignoble. » La forte déclivité du Tsampéhro a permis un miracle: être totalement épargné de la grêle en 2017. Pour nos confrères, ce fût la drame puisque la végétation s’était beaucoup développée.
  • L’été sec et chaud permet au feuillage de s’établir sainement mais sans trop de vigueur, évitant ainsi les risques de développement de maladies. Les baies poursuivent ensuite leurs croissances paisiblement.
  • « Grêle d’une rare intensitée le 1er août sur les hauts de Conthey et Savièse ». À nouveau, la bonne étoile du Clos nous a protégé.

Tout comme nos confrères, nous observons attentivement les menaces pour agir de manière préventive et éviter des traitements sur nos vignes.

Comme nous avons de nombreux arbres fruitiers, il est essentiel de surveiller de très près la mouche pour éviter des piqûres acétiques.

Finalement, le millésime 2017 s’avère être une belle surprise. En effet, il promet des vins remplis de caractère. Il combine la fraîcheur du printemps et de certaines semaines d’été offrant aux vins, une superbe acidité, qui s’équilibre parfaitement avec les arômes de coulis de fruits rouges obtenus par les généreux rayons de soleil et périodes de chaleur permettant un mûrissement optimal des baies. Les nuits fraîches de septembre ont permis de préserver l’acidité et d’éviter aux raisins d’avoir des arômes de confiture dûs aux journées ensoleillées.

Cette canicule a finalement été bénéfique puisque les raisins ont été sains et ont atteints leur maturité optimale. L’été chaud et sec a également contribué à la taille des baies. En effet, elles étaient toutes petites au moment des vendanges mais elles se sont révélées extrêmement concentrées en couleur et en arômes.

Pour conclure, nous avons eu des jolies baies nous donnant des jus très concentrés avec des couleurs sublimes, surtout pour le Cornalin.

Les blancs sont frais avec de superbes acidités et des notes envoûtantes florales de glycines et d’acacias. La fraîcheur du millésime permet d’avoir des vins élégants, subtils avec environ 13% d’alcool. Le côté crayeux en fin de bouche presque iodé est révélé par cette fraîcheur et n’est pas masqué par un excès d’alcool qui apporte uniquement un toucher de bouche onctueux.

Quant à nos rouges, pour l’instant, ils sont encore très jeunes. En ouvrant la bouteille, on obtient un coulis de fruits rouges qui laisse ensuite apparaître de nombreuses notes épicées de cannelle, cardamome, presque réglissée. Les tanins sont fins, délicats et parfaitement intégrés. Nous nous réjouissons de voir ce vin évoluer. Il va sans doute gagner en texture et laisser apparaître des notes truffées comme ses grands frères le montrent déjà si bien!

Altus met en avant le Clos de Tsampéhro dans sa nouvelle édition « 2020 »

Un grand merci à Altus pour ce bel article, rédigé par Laurent Grabet. Ces quelques pages permettent de faire un voyage dans le temps à travers un bel historique du Valais et ses traditions viticoles. Une lecture fascinante regroupant toutes les informations-clés que tout amateur de vin suisse ou des vins du Valais, se doit de connaître. C’est complexe de parvenir à un tel éclairage original sur notre vignoble en quelques pages, mais le défi a été relevé avec beaucoup de passion et d’enthousiasme.

Quand le Tsampéhro prend de l’ « Altitude »

Le Clos se situe en moyenne à 660 mètres. Altitude, c’est un magnifique magazine que vous pourrez retrouver dans tous vos incontournables rendez-vous de la station de Crans-Montana, en Valais. Il nous font prendre de l’altitude en rédigeant un article très élogieux sur le Clos de Tsampéhro. Une magnifique reconnaissance surprise pour commencer 2020!

Un immense merci au magazine Altitude, qui narre toute la philosophie du Clos de Tsampéhro avec une superbe plume. L’article illustre la naissance du Clos et toutes les adaptations à la vigne comme à la cave qui nous ont permis d’offrir une personnalité à nos vins.

Nous vous invitons à vous plonger dans l’univers du Clos de Tsampéhro à travers cet article qui relate une belle partie de nos actions nous aidant dans la quête d’élaboration d’un grand vin. Nous espérons qu’il vous plaira!

Bonne lecture & à très bientôt!

Le Clos de Tsampéhro, à nouveau présent dans le top 100 des meilleurs vins suisses selon le Schweizerische Weinzetung

Une très belle reconnaissance par le magazine des experts du vin en Suisse allemande, le « Schweizerische Weinzetung ». Chaque année, cette revue publie son top 100 des meilleurs vins du pays. Le Tsampéhro est un fidèle du classement et on le retrouve à nouveau cette année avec la belle note de 18/20 aux côtés des vignerons icôniques et prestigieux du pays comme Simon Maye, Gantenbein ou encore la famille Mercier! Ce classement démontre une fois de plus qu’il y a une diversité immense dans notre pays et des crus absolument délicieux! Profitez donc de découvrir le classement complet dans le dernier numéro du magazine et de déguster de nouvelles pépites de toute la Confédération! Bravo à tous les producteurs qui, chaque jour, s’investissent au nom de la qualité du vin suisse et de la pérénnité de notre vignoble!

Dennis Lapuyade aka Artisan Swiss parle de nous!

Dennis Lapuyade, c’est l’incarnation du véritable passionné de vin, tombé amoureux des vins suisses en arrivant dans notre pays.

Né à San Francisco, il a eu une longue et belle carrière autour des délices de la vie qu’il a toujours côtoyé et mis en avant. Il a touché à toutes les facettes du monde du vin et de la gastronomie passant de la restauration à l’importation de vins fins.

Depuis quelques années, il s’est lancé dans une nouvelle étape de son parcours, l’écriture, via le blog Artisan Swiss. Il réside désormais à Genève avec son épouse et leur chien.

Dennis parcourt la Suisse à la découverte des trésors cachés dans nos vignobles et poursuit son apprentissage en dégustant les vins suisses avec un coup de coeur particulier pour nos cépages indigènes.

Il nous a fait l’honneur et le plaisir de venir partager une journée entière au Clos avec les Tsampéhristes pour découvrir le chai, les vignes et évidemment déguster nos crus! Il relate son expérience et la philosophie du Clos à travers un magnifique article disponible ci-dessous! Nous le remercions chaleureusement pour son enthousiasme et le temps qu’il nous a consacré pour élaborer ce superbe article.

Bonne lecture!

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